Главная

Бисквит на прокисшем молоке рецепт



Бисквит на прокисшем молоке рецепт
Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Колдуны – это клецки, сделанные из картофельного теста и мясной начинки. Они считаются народным блюдом белоруской кухни, имеют сходство с драниками, начиняются мясом (либо грибами) и подаются со сметаной.


Колдуны

Колдуны: принцип приготовления

Колдуны готовятся в следующей последовательности:

  1. Делается тесто из картофеля.
  2. Подготавливается начинка.
  3. Формируются колдуны.
  4. Обжариваются.

Приготовление картофельного теста

  1. Картофель натирается либо измельчается в блендере.
  2. Жидкость отжимается с помощью марли. Собравшийся на дне крахмал важно также собрать и добавить к тесту.
  3. Лишнюю жидкость из картофеля можно не удалять, а просто добавить к тесту яйца и муку. Но их можно не использовать, ведь отжатый картофель сам по себе создает эластичность теста.

Подготовка начинки

Классический рецепт подразумевает приготовление колдунов из мясного (говядина и свинина) фарша. Также их готовят из грибной начинки.

Рассмотрим традиционный вариант:

  1. Готовится фарш (мясо пропускается через мясорубку либо мелко рубится).
  2. Лук пропускается вместе с мясом через мясорубку, натирается на терке или очень мелко нарезается.
  3. Лук, мясо и пряности перемешиваются.
Колдуны

Вариант начинки из грибов:

  1. Разрешается использование как свежих, так и сушеных грибов: свежие мелко нарезаются; сушеные сперва замачиваются, отвариваются и затем нарезаются.
  2. Мелко измельчается лук.
  3. Грибы перемешиваются с луком, перцем, солью по вкусу.
Колдуны

Формирование колдунов

Для формирования нужно:

  1. Сделать небольшую лепешку в виде оладьи.
  2. Выложить по ее центру фарш.
  3. Накрыть другой картофельной лепешкой, заминая края.

Обжаривание колдунов

  1. Разогреть сковороду.
  2. Выложить на нее сформированные лепешки с начинкой.
  3. Обжарка происходит тремя способами:
  4. жарятся сперва на большом огне с каждой стороны, а затем на слабом;
  5. обжариваются с двух сторон на максимальном огне до румяного состояния, а после тушатся около 20-25 минут в духовке при температуре 200°;
  6. варятся в кипящей соленой воде (обязательно добавив при этом в тесто яйца и муку).
Колдуны

Колдуны: классический рецепт

Такое вкусное и сытное блюдо придется по вкусу всем членам семьи. Приготовить колдуны несложно, если правильно соблюдать рецепт.

Ингредиенты:

  • 300 г фарша из свиного и говяжьего мяса;
  • 7-8 крупных картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 1,5-2 столовые ложки муки;
  • растительное масло;
  • соль, молотый перец;
  • сметана.
Колдуны

Приготовление:

  1. Очистить картофель и мелко натереть.
  2. К нему добавить муку, яйца, соль, перец и размешать.
  3. Фарш также поперчить и посолить, смешать с мелко порубленным луком.
  4. Лепешки из картофельного теста выложить на раскаленную на растительном масле сковороду.
  5. В центр лепешки выложить немного фарша.
  6. Сверху закрыть драник другой картофельной лепешкой и закрыть края.
  7. Жарить на большом огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
  8. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и готовить около 7 минут.
  9. Подавать колдуны со сметаной.
  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 0%

  • 100%

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.




Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Бисквит на прокисшем молоке рецепт

Похожие новости:

  • Дрожжевые булочки в домашних условиях
  • Стрижки длинношерстных той терьеров
  • Булочки из готового дрожжевого теста с маком рецепты
  • Зразы в мультиварке пошагово
  • Рецепты шоколадных тортов в мультиварке редмонд