Главная

Грибы под шубой рецепт пошаговый





Грибы под шубой рецепт пошаговый
Грибы под шубой рецепт пошаговый

Обновления - каждую пятницу!

31 мая 2013 года

Мясо по-французски полюбилось многим довольно давно. Как ни странно, несмотря на название которым обладает это вкусное блюдо, оно не занимает какое-либо место в кулинарных книгах Франции. Это далеко не французский рецепт, а самое настоящее русское блюдо, хоть и его прародителя впервые готовили действительно в столице Франции. Во времена правления Екатерины II, граф Орлов первым попробовал это вкуснейшее кушанье. Тогда его представили под названием «Телятина по-Орловски». Стоит признать, что сегодняшнее кушанье утратило «графские манеры», став несколько проще, но оттого не сильно потеряв вкусовые свойства.

Исходя из названия кушанья графа Орлова можно понять, что главной деталью была телятина. Сегодня же, все чаще готовят из говядины или свинины. Иногда вместо вышеназванных видов мяса используется курица. Впрочем, из курицы оно готовится довольно редко. Соус бешамель бывший обязательным, стал отлично заменяться майонезом, сметаной или сливками. Кроме того, современный аналог допускает не использовать грибы, некогда ранее являющиеся неотъемлемым ингредиентом. Тем не менее сегодня оно довольно часто готовится с грибами, а именно с шампиньонами. Как правило, приготовление производится в духовом шкафу. Классическое мясо по-французски в духовке намного нежнее, нежели на сковороде.

Ингредиенты мяса по-французски

Таблица мер веса поможет отмерить нужное количество ингредиентов без весов
Таблица калорийности выручит при рассчете энергетической ценности блюда

Заменяемые ингредиенты
  • свинина = говядина, телятина
  • майонез = сметана, сливки

Классический рецепт мяса по-французски не предусматривает добавление помидоров, но лично я считаю, что именно с помидорами приобретается некая изысканность. Поэтому мой вариант только с этим популярным овощем. Одним из главных отличий от оригинала оставшегося в истории, является тот факт, что я готовлю мясо по-французски из свинины. Также несколько абстрагируясь от оригинального рецепта, где имеется один сорт сыра, я рекомендую использовать два: твердый и средней твердости. Причем добавление происходит двумя этапами: сначала твердый, затем средней твердости. Перед началом выпекания, завершающим слоем кладется сыр твердых сортов. Сыр средней твердости добавляется лишь за 10-15 минут до окончания приготовления. За счет этого первый слой не успевает подгореть - его увлажняет второй, который придает нежности. Помидоры также добавляются в два этапа. Если это проигнорировать и положить их все сразу, они дадут много сока, отче�


X


Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Грибы под шубой рецепт пошаговый

Похожие новости:

  • Мягкие вафли на сметане в электровафельнице рецепт
  • Фото сенокосилка своими руками
  • Блины рецепты на пол литра
  • Отзывы о диете американские горки
  • Рисунок для вышивки бисером на ткани