Главная

Кексы красный бархат рецепты



Кексы красный бархат рецепты
Кексы красный бархат рецепты

Наверняка каждый хоть раз в жизни слышал об этих кексах. Десерт «Красный бархат» – один из списка знаменитых блюд американской кухни.

Такие кексы — идеальный вариант для праздничного ужина, особенно для новогоднего, ведь красный цвет всегда сопровождает этот праздник и является его неизменным атрибутом.
Если говорить о том, насколько десерт оправдывает свое название, то, без сомнений, оправдывает на все сто. Благодаря тому, что тесто для кексов замешивается классическим методом – взбиванием масла, – они действительно получаются невероятно нежными, тающими, легкими… Одним словом, бархатистыми. Обязательно приготовьте «Красный бархат».

Время приготовления: около 1 часа
Выход: 16 штук

Ингредиенты для рецепта

  • 170 грамм сахара
  • 140 грамм пшеничной муки
  • 100 мл молока
  • 70-80 грамм сливочного масла (не маргарина)
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки какао
  • 1 ст. ложку красного пищевого красителя
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ванильный сахар или ванилин
  • щепотка соли

Также приготовьте немного сахарной пудры для посыпки.

krasny-barhat-1

Как приготовить кексы «Красный бархат»

Сначала пара важных советов.

1. Для приготовления кексов не стоит заменять сливочное масло маргарином. Дело в том, что в этом рецепте масло очень влияет на вкус и текстуру готового десерта, а маргарин может их испортить. К тому же, во время взбивания маргарин с высокой вероятностью свернется и отдаст воду.

2. Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника – они должны быть комнатной температуры.
Если времени у вас в обрез, масло нагрейте в микроволновке при маленькой мощности. Нагревайте по 10 секунд, чтобы не переусердствовать и не расплавить масло.

Яйцо разбейте в чашку или небольшую миску и поставьте в емкость с теплой водой – так оно довольно быстро нагреется.
Итак, приступим к процессу приготовления.

Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином).

krasny-barhat-2Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной.
Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. Иногда после добавления яйца масло сворачивается. Это значит, что яйцо было холоднее масла. Именно поэтому не пренебрегайте процессом нагреванием яйца до комнатной температуры.

krasny-barhat--3В результате должна получиться кремообразная основа для теста.

krasny-barhat--4В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель.

krasny-barhat--5Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.

krasny-barhat--6В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте.

krasny-barhat--7Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения.

krasny-barhat--8Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко.
В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки.

krasny-barhat--9В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети.

krasny-barhat--10Выпекайте кексы при температуре 170 градусов в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным.
Проверьте готовность кексов спичкой или зубочисткой: она должна выйти сухая.

krasny-barhat--11Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку.
Такой десерт очень вкусен как в день выпечки, так и на второй-третий день. Бархатного наслаждения!

krasny-barhat--13

krasny-barhat--15




Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Кексы красный бархат рецепты

Похожие новости:

  • Почки и сердце рецепт
  • Традиционная немецкая выпечка лучшие рецепты
  • Торт сникерс рецепт в домашних условиях без безе
  • Дизайн ногтей новинки красный розовый 2018
  • Дизайн штор на окна с эркером